2018 * Reserve

60,10

60% Merlot, 30% Blaufränkisch en 10% Zweigelt
De druiven voor deze wijn komen van de steilste helling van het perceel Ried Bärnreiser, van wijnstokken tot 50 jaar oud.
Donker robijn, violette reflecties
Fijne kruidigheid van kostbaar hout, nougat, fijne balsamico nuances, donkere bessen, rijpe hartkersen, delicate sinaasappelschil, zeer veelzijdig, complex
Sappig, bosbessenconfijt, rijpe pruimen, aanwezige tannines, mineraal, langdurige extract-zoete afdronk, groot toekomstpotentieel
Kurk
Met de handgeplukt met de strengste selectie begin oktober 2018 in de wijngaard die biologisch wordt geteeld met biodynamische preparaten. Opbrengst slechts 22 hl/hectare.

Fermentatie door natuurlijke gisting in micro-houten gistingsrekken bij maximum 32°C door zachte afponsing van de druivendraf, maceratie gedurende 32-36 dagen, gevolgd door spontane zuurreductie in houten vaten en tonneaus, klaring en rijping door bezinking op de droesem gedurende 28 maanden tot de botteling in maart 2021.

tot 2038
Uitstekende begeleider van donker wild, maar ook van steaks en alle donkere vleessoorten (bijv. lam) en rijpe kazen.
16 – 18° C
Falstaff 99/100

A la Carte 97/100

Vinaria *****

Gault-Millau 18,5/20

 

2 op voorraad