2019 Haideboden

€25,80

	59% Zweigelt, 24% Blaufränkisch en 17% Cabernet Sauvignon
	De wijnstokken zijn 28 tot 49 jaar oud. De druiven voor deze wijn komen van wijngaarden ten westen van Frauenkirchen, een iets andere bodem, afhankelijk van het ras. De Zweigelt wordt geteeld op ijzerrijke kiezelgrond, de Blaufränkisch op meer kalk en leem. De Cabernet Sauvignon groeit op extreem arme grond.
	Intens granaatrood
	In de neus kersen en bramen
	In de mond delicate geroosterde aroma’s en bessen, volle body, afgeronde nasmaak
	Glazen stop
	De gisting vindt plaats in gistingsrekken bij 28 tot 31° C, de contacttijd met de schillen bedraagt maximaal 3 weken gevolgd door de malolactische gisting in vaten. De wijn rijpt in kleine barrique voor meer dan 20 maanden waarvan ongeveer 1/3 in nieuwe vaten.
	15 tot 20 jaar – de ideale bewaartemperatuur is 10 – 14° C en in het donker
	Pastagerechten, wild, lam, kaas
	17 – 20° C