2022 Sauvignon Blanc

€11,20

	Sauvignon Blanc
	Kalkrijke, kiezelhoudende leembodems op bekkenlocaties in de buurt van koele bossen in de Neuberg en Rothenberg wijngaarden en puur Donau kalksteen grind op de Schüttenberg, 25 jaar oude wijngaarden, gekweekt volgens biologische richtlijnen, Carnuntum wijnbouwgebied.

	Delicate, rijpe sauvignonaroma’s van kruisbessen, vlierbessen en gedroogde kruiden
	Intens en bijzonder sappig in de mond met een minerale, vibrerende zuurstructuur op de afdronk
	Draaistop
	Handgeplukt en geselecteerd in twee selectiestappen begin september 2022. Gecontroleerde gisting in roestvrije stalen tanks bij 18-20°C, 6 tot 8 uur koude maceratie voordat de gisting begint, rijping in roestvrije stalen tanks op fijne droesem onder batonnage tot de botteling in januari 2023.
	tot 2026
	Sterke voorgerechten bij kruidige sauzen, pastagerechten, wit vlees, vis en diverse harde kazen
	Optimale drinktemperatuur 9 – 11°C

Uitverkocht

Laat je niet in de steek.
Sauvignon Blanc is niet echt typisch voor de streek Carnuntum, maar wel voor de Philipp Grassl, want hij wordt al meer dan 50 jaar in hun boerderij verwerkt. Daarom willen zij het niet loslaten, want zij beschouwen het als een prachtige verrijking van hun assortiment. Hij is afkomstig van tot 25 jaar oude wijnstokken op de Schüttenberg en de Rothenberg, die door hun ligging nabij het koele bos worden gekenmerkt door een prachtig temperatuurspel in de loop van de dag. Dit en de kiezel-kalksteen bodem geven het zijn prachtige complexiteit. Stilistisch is hij altijd rijp, nooit brutaal, maar eerder geel-fruitig en dus een universele eetkameraad die u (en hen) nooit in de steek zal laten.