Flip book element
2021 Riesling Monte Vacano
€285,00
 |
Riesling |
 |
|
 |
|
 |
In de neus is er een lichte houtonderlaag die echter zeer fijn verweven is in deze strak geweven, stevige kern van de wijn. Het bouquet is betoverend omdat het zo’n mooie, dichte fruitintensiteit laat zien zonder dat de wijn ooit schreeuwerig wordt. Hij is kalm en subliem, in zichzelf verweven. De fruitexpressie is enorm complex, als een kameleon oscillerend tussen rijpere, diepere elementen van de Gräfenberg met rijke mirabel, veel rijpe grapefruit en passievrucht, rode zomerappel. Maar de kenmerken van de Turmberg zijn ook hier terug te vinden. Bijvoorbeeld deze fijne reductieve spanning, het licht rokerig-donkere, dat doet denken aan pijptabak en gedroogde zonnebloemen, die ook afkomstig is van de dorre leisteenbodem van Monte Vacano. Het heeft iets zwart-nootachtigs, zoals zwarte sesam, maar daarbovenop dit innemende, pittige, gele, exotisch genuanceerde fruit. De geur is verleidelijk. |
 |
En de mond volgt naadloos deze intensiteit, mirabelle, bijna passievrucht met deze fijne zure, opwindende pikantheid eronder, een beetje kiwi, nectarine. Wat een heerlijke, erotische vrucht die alles overtreft. Zo chic, maar toch fijn gebeiteld en geconcentreerd ondanks de fruitintensiteit, mager en recht op het zoute spoor lopend. Een delicate, animerende noot van grapefruitbitter stimuleert het speeksel en blijft lang hangen. Dan weer ziltigheid, kruidig fruit, tannine grip, alles rolt weer op. Zelfs nadat de wijn de mond heeft verlaten, wordt het hele spektakel nog eens herhaald in de nagalm. Een geweldige, samenhangende, multicomplexe Riesling die helemaal uit elkaar ligt. Hij lijkt wel van een andere planeet te komen in vergelijking met andere Rheingau wijnen. |
 |
Kurk |
 |
De Monte Vacano wordt gerijpt in 1200 liter vaten van Taunus eikenhout. De vaten zijn 30 jaar oud, maar ze zijn vers geschaafd voordat de Monte Vacano erin kwam en geven dus weer een zekere houttoets af. Dit is stilistisch opzettelijk en wordt elk jaar zo gehouden. |
 |
Je moet de wijn nog wel een paar jaar laten liggen alvorens te drinken. Het wijnhuis zelf geeft 2029 op. Bewaarpotentieel tot en met 2059. |
 |
|
 |
|
 |
Beoordeling James Suckling: Deze wijn begint even discreet als Ravels Bolero, de perzikaroma’s van de Rheingau komen nu pas tevoorschijn achter hun sluier van gist van de lange rijping op vat. Dan klimt deze wijn, net als Bolero, gestaag naar een zeer opwindend en expressief einde. Dan ervaar je de minerale kant van deze druif en regio in grote zuiverheid. Nu drinkbaar, maar het beste vanaf 2023. 99/100 |
2020 Sankt Laurent
€13,66
|
Sankt Laurent |
|
De trossen komen van wijngaarden in Goldberg, Altenberg en Schafleiten. De kiezelrijke en donkere bodem bestaat uit leemachtig zand met kalkafzettingen. Op enkele percelen vind je ook roodachtige kiezels. De gemiddeld 30 jaar oude stokken zorgen voor een rendement van 35 hl per hectare. |
|
Donker robijn granaat, violette reflecties, delicate opheldering van de rand. |
|
Delicate amarena en bergamot, met daaronder donkere bosbessen, delicate kruidige kruidigheid. |
|
Medium body, rode kersen, fijne tannines, fris gestructureerde, minerale afdronk, biedt gemakkelijk drinkplezier. |
|
Draaistop |
|
De trossen worden met de hand geplukt. De gezamenlijke fermentatie en maceratie neemt 11 dagen in beslag en gebeurt in inox cuves. Tot slot rijpt hij nog 17 maanden in reeds eerder gebruikte barriques. |
|
tot 2026 |
|
Charcuterie, paling, tarbot, pasta, tajine, wit vlees |
|
13 – 15° C |
|
Falstaff 90-92/100 |
2019 Tridendron
€16,13
|
Merlot, Cabernet Sauvignon en Blaufränkisch |
|
|
|
Donkere robijnrode kleur, violette reflecties, delicate opheldering van de rand. |
|
Delicate florale tonen van bramen, wat cassis en zoethout, hints van gedroogde kruiden. |
|
Medium body, kersen in het rode hart, frisse structuur, goed geïntegreerde tannines, zilte afdronk, een fijne begeleider aan tafel. |
|
Kurk |
|
16 maanden op barrique |
|
tot 2028 |
|
Gebraad, pasta, rund |
|
16 – 18° C |
|
Falstaff 92/100 |
2019 Maulwurf
€22,18
|
Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon en Merlot |
|
|
|
Donkere robijn, ondoorzichtige kern, violette reflecties, delicate opheldering aan de rand. |
|
Delicate kruiden, wat cassis en zoethout, een vleugje duindoorn, minerale toets. |
|
Sappige, rijpe zoete hartkersen, finesse-rijke structuur, zilte en elegante afdronk met aangename extract-zoetheid, heeft een goed rijpingspotentieel. |
|
Kurk |
|
Spontaan vergist, 16 maanden gerijpt op gebruikte houten vaten van 300 liter, ongefilterd afgevuld. |
|
tot 2030 |
|
biefstuk, hert, rund, goulash |
|
16 – 18° C |
|
A la Carte 94/100 |
2022 Furmint Ried Rieglband
€16,13
|
Furmint |
|
Rieglband is een volksterm die is overgenomen als wijngaardnaam. Het is een oostelijke helling met een lichte stijging van ongeveer 130 meter tot een hoogte van ongeveer 175 meter. De wijnstokken hellen over naar het meer. De Rieglband bestaat uit bruine aarde, een silicaat-kristallijn gesteente (voornamelijk kwarts en leisteen). Het bodemtype is lemig zand. Het is een karaktervolle site, hoofdzakelijk zonder kalksteen, die wordt doorkruist door een smalle, matig sterke kalksteentong en colluvium (alluviale grond met losse sedimenten) in het noordelijke, lagere hellingsniveau. Volgens Rust-normen is er een steil middengedeelte dat zeer kaal en stenig is in de zin van het woord, wat op geen enkele manier afdoet aan de kwaliteit van de druiven en de wijn die er geteeld worden. Er is hier een risico op erosie. |
|
Licht geelgroene kleur met zilveren reflecties |
|
Ingetogen, een hint van weidekruiden, witte bloemen, delicate verse sinaasappelschil, ingetogen bouquet. |
|
Medium body, wit tropisch fruit, frisse zuurgraad, citroenachtige toets, fijne fruitzoetheid op de afdronk, blijft hangen, heeft verouderingspotentieel. |
|
Draaistop |
|
Vinificatie, zachte persing, gekoelde gisting in stalen tanks bij ongeveer 18°C gedurende 4 weken tot de botteling op de fijne droesem. |
|
tot 2030 |
|
Groenteschotels, venkel, artisjokken, gebakken gerechten, riviervis |
|
7 – 9° C |
|
Falstaff 91/100 |
2020 Nobile di Montepulciano
€25,00
Licht robijnrood met oplichtende randen. Zure kers, framboos, groen blad en fijne specerijen in de neus. Medium structuur in de mond, evenwichtige tannines, middellange, fruitige afdronk met fijne specerijen.
The Illusionist Gin FC Bayern München
€40,50
Sterk. Mysterieus. Magisch.
Als de adem van een roofdier in het donker. La Bestia Negra. Een legendarische spirit, hier gevangen met geselecteerde botanische ingrediënten die harmonieus samenwerken en een heerlijk fris smaakprofiel creëren. 11 botanische ingrediënten bepalen dit meesterwerk van de distilleerkunst. Meesterlijke nuances van jeneverbes, braam, rode klaver en limoen leiden de smaken van het distillaat.
De toevoeging van tonic verandert de bramenzwarte gin in FC Bayern Red – de kleur van de winnaars.
2020 Eisenberg DAC Reserve
€20,60
|
Blaufränkisch |
|
Zuidoost naar zuid – mineraalrijke leem of leisteen |
|
Donkere robijnrode kleur, violette reflecties, delicate opheldering van de rand. |
|
Zwarte bosbessen, bramenjam, sinaasappelschil, donkere mineraliteit. |
|
Stevig, sappig, zwarte bessen, gekonfijte viooltjes, wat nougat, nootachtige toets in de afdronk, mineraal in de afdronk, goed ontwikkelingspotentieel. |
|
Kurk |
|
Zonder zuivere gisten in traditionele open of gesloten gistkuipen, geperst na 10 – 20 dagen. Rijping van 17 maanden in gebruikte vaten van 500 liter en barriques. |
|
2024 – 2028 |
|
Steaks, wild en paddenstoelgerechten |
|
16 – 18°C |
|
Falstaff 91-93/100 |
Create a Flip Book for any product category. You can also select custom posts.