2018 Haideboden

25,80

59% Zweigelt, 24% Blaufränkisch en 17% Cabernet Sauvignon
De wijnstokken zijn 28 tot 49 jaar oud. De druiven voor deze wijn komen van wijngaarden ten westen van Frauenkirchen, een iets andere bodem, afhankelijk van het ras. De Zweigelt wordt geteeld op ijzerrijke kiezelgrond, de Blaufränkisch op meer kalk en leem. De
Cabernet Sauvignon groeit op extreem arme grond.
Intens granaatrood
In de neus kersen en bramen
In de mond delicate geroosterde aroma’s en bessen, volle body, afgeronde nasmaak
Glazen stop
De gisting vindt plaats in gistingsrekken bij 28 tot 31° C, de contacttijd met de schillen bedraagt maximaal 3 weken gevolgd door de malolactische gisting in vaten. De wijn rijpt in kleine barrique voor meer dan 20 maanden waarvan ongeveer 1/3 in nieuwe vaten.
15 tot 20 jaar – de ideale bewaartemperatuur is 10 – 14° C en in het donker
Pastagerechten, wild, lam, kaas
17 – 20° C

 

Uitverkocht