2021 Alsheim Spätburgunder

€20,97

	Spätburgunder
	De druiven zijn afkomstig van oude en jonge wijngaarden rond en in Alsheim. De bodem wordt gekenmerkt door kalkmergel. De waterdoorlatendheid van de arme bodem vermindert de groeikracht van de wijnstokken en bevordert het en bevordert de rijping van zeer kleine korrels, aromatische Pinot Noir druiven.
	Helder robijnrood
	Stimulerende aroma’s van kersen en fijn hout gevolgd door stevige aardse aroma’s.
	In de mond veel kruiden en dicht bessenfruit. Zeer krachtig in de afdronk, geconcentreerd met een Bourgondische indruk.
	Kurk
	Selectief oogsten van de druiven met de hand. Na het ontstelen worden de druiven gefermenteerd met wilde gisten in open vaten. Het pletten van de most wordt uitsluitend met de hand gedaan. Na de gisting, rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten en wordt dan ongefilterd gebotteld.
	2027
	Een perfecte begeleider bij vleesgerechten of gevogelte met sterke sauzen
	10 – 12° C