2018 Ried Schüttenberg 1.ÖTW

24,60

Zweigelt
De Schüttenberg is met 280 m het hoogst gelegen deel van de heuvelketen van Arbesthal en staat, nomen est omen, sterk onder invloed van de terrasgrindgronden, de oorspronkelijke rivierbedding van de Urdonau, die tegenwoordig ongeveer 130 m lager stroomt. De ongeveer 2 miljoen jaar oude, 50 cm dikke grindlaag ligt over zandig-lemige sedimenten van het Pannonisch met diepe kalkhoudende bodems. Het hoge aandeel kiezel en stenen, in combinatie met de verkoelende bosranden, levert bijzonder strakke wijnen op.
Diep donker robijn met ondoorzichtige kern
Fijn gekruid, koel, pruimen en kersenfruit, tabaknuances
Frisse zure kersen, stevige aanwezige tannines op de afdronk met lichte hints van bittere chocolade
Kurk
Voorzichtige oogst met de hand in 2 selectiestappen begin oktober 2018.

Gecontroleerde gisting door natuurlijke gisten in houten gistkuipen bij 28 tot 30°C door zachte afbrokkeling en overstroming van de druivendraf, maceratie gedurende 21 dagen. Vervolgens zuurreductie in 50% nieuwe en gebruikte kleine houten vaten en 500 liter Bourgondische eiken vaten, klaring door eenmalige trekking en bezinking, rijping van 16 maanden tot de botteling in september 2020.

tot 2028
Uitstekend bij donker wild, steaks en alle donkere vleessoorten (bijvoorbeeld lam) en oude kazen
Ideale drinktemperatuur 16-18°C
Falstaff 93/100

 

Uitverkocht