2018 Prellenkirchen

16,30

Blaufränkisch
De lokale wijn “Prellenkirchen” is afkomstig van de wijngaard Holzweingärten op de gelijknamige Prellenkirchener Spitzerberg in het wijnbouwgebied Carnuntum, een zeer droge en winderige wijngaard waarvan de bodem wordt gekenmerkt door 250 miljoen jaar oude fossiele kalksteen met een schaarse zand- en sliblaag.
Sprankelend robijn
Rode bessen, viooltjes, wat specerijen en komijn
Elegant en bourgondisch, levendig, sappige zuren, veenbessen en rood fruit, fijnkorrelig, zijdezachte tannines
Kurk
Voorzichtige oogst met de hand in 2 selectiestappen eind september 2018.

Gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks bij max. 30°C door zachte overstroming van de druivendraf, maceratieperiode 14 tot 18 dagen. Vervolgens zuurreductie in gebruikte kleine houten vaten en tonneaus van Frans eikenhout, klaring en rijping door zachte trekking en bezinking tot de botteling in april 2020.

tot 2028
Geschikt als begeleider van vlees- en wildgerechten, wild gevogelte zoals patrijs of fazant, rundvleesvariaties, gegrild vlees en harde kazen.
Ideale drinktemperatuur 16-18°C
Falstaff 92-94/100

 

Uitverkocht