2019 Alsheimer Spätburgunder

20,97

Spätburgunder
De druiven zijn afkomstig van oude en jonge wijngaarden rond en in Alsheim. De bodem wordt gekenmerkt door kalkmergel. De waterdoorlatendheid van de arme bodem vermindert de groeikracht van de wijnstokken en bevordert het en bevordert de rijping van zeer kleine korrels, aromatische Pinot Noir druiven.
Helder robijnrood
Stimulerende aroma’s van kersen en fijn hout gevolgd door stevige aardse aroma’s.
In de mond veel kruiden en dicht bessenfruit. Zeer krachtig in de afdronk, geconcentreerd met een Bourgondische indruk.
Kurk
Selectief oogsten van de druiven met de hand.
Na het ontstelen worden de druiven gefermenteerd met
wilde gisten in open vaten. Het pletten van de most
wordt uitsluitend met de hand gedaan. Na de gisting, rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten en wordt dan ongefilterd gebotteld.
2027
Een perfecte begeleider bij vleesgerechten of gevogelte met sterke sauzen
10 – 12° C

 

9 op voorraad